🧆 مواد لازم برای حمص کلاسیک (برای ۴ نفر)

نخود خشک: ۱ لیوان (یا نخود پخته شده: ۲ لیوان)
ماست اختیاری

ارده (ارده کنجد): ۴ قاشق غذاخوری

سیر: ۱ تا ۲ حبه (بسته به ذائقه)

آب‌لیمو تازه: ۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون بکر: ۳ قاشق غذاخوری + برای تزئین

نمک: نصف قاشق چای‌خوری

زیره (اختیاری): نوک قاشق چای‌خوری

یخ یا آب سرد: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری (برای لطافت بیشتر)

پاپریکا یا سماق برای تزئین

---

🔪 مراحل تهیه حرفه‌ای:

۱. پخت نخود

اگر از نخود خشک استفاده می‌کنی، شب قبل با کمی جوش‌شیرین خیسش کن. بعد صبح آبکش کن و با آب تازه بپز تا کاملاً نرم شه.
نکته حرفه‌ای: پوست نخودها رو بگیر تا بافت لطیف‌تری داشته باشی.

۲. میکس کردن نخود

نخود پخته شده رو با سیر، آب‌لیمو، نمک و یخ (یا آب سرد) داخل غذاساز بریز و بزن تا یکدست شه.

۳. افزودن ارده و روغن زیتون

بعد از اینکه نخودها له شدن، ارده رو اضافه کن. همزمان روغن زیتون رو کم‌کم اضافه کن تا ترکیب کرمی و لطیف بشه.

۴. تنظیم مزه و غلظت

اگر غلظتش زیاد بود، کمی آب سرد اضافه کن. مزه نمک، ترشی و سیر رو تنظیم کن.

۵. تزئین و سرو

حمص رو داخل ظرف بریز، با پشت قاشق وسطش گود کن، کمی روغن زیتون بریز، روش پاپریکا ، نخود پخته یا جعفری بریز.

____________________

#حمص
#حمص_لبنانی
#پیش_غذا
#پیش_غذای_سالم
#فینگرفود
#نخود
#خوراک_گیاهی
#وگان_فود
#پیش_غذای_خوشمزه
#Hummus
#HomemadeHummus
#LebaneseFood
#MiddleEasternFood
#MediterraneanCuisine
#HealthyAppetizers
#VeganFood